Een schat van een tomaat

Een schat van een tomaat


Zijn alle tomaten hetzelfde? Onderzoek toont aan van niet.

Hoewel alle tomaten een rijke bron zijn van belangrijke nutriënten, zoals lycopeen, blijkt dat er tussen tomaatsoorten onderling een behoorlijk verschil kan zitten. De kleine cherrytomaatjes blijken de rijkste schat aan flavonolen te zijn.

Flavonolen zijn antioxidanten die je lichaamscellen beschermen tegen veroudering en ziekte. Er is weliswaar geen aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van deze stoffen, maar het eten van veel verse groenten zorgt ervoor dat je een behoorlijke hoeveelheid binnenkrijgt.

Rijke bronnen zijn bijvoorbeeld rode uien, rode druiven en tomaten